今天给大家分享一下我平常在家熬猪皮冻的做法，做出来皮冻特别清澈透明，而且口感筋道好吃，根本不会有任何的异味。

想要把皮冻做好，只要掌握好下面我说的这些步骤，自己在家就能做成功。方法非常的简单，大家学会后可以在家里跟家人露一手，让家里人开开眼。下面是我做出来的皮冻照片

下面来跟我看下制作方法吧

1、先准备洗干净的猪皮。猪皮很容易买到，在超市里卖肉的地方就有卖，我在山西这边，我买的时候一斤是2块钱。好多网友说怎么那么便宜？哈，可能是我们这边买猪皮的人比较少吧，猪皮卖不动，所以就便宜些。

把猪皮洗干净后直接放冷水锅里煮一遍，这样煮一遍的话猪皮表面的油脂才比较容易刮干净。等锅里的水烧开后再继续煮5分钟左右关火

把猪皮捞出来后一定要用水清洗干净，再把猪皮表面多余油脂刮下来，因为油脂刮不干净，做出来皮冻会比较腻，而且还不透明。

处理猪皮还有一点比较头疼的事情就是猪皮表面的毛比较多，一般商家处理猪毛都是用火烤。咱们家里的话，就用小镊子把它们全部拔下来吧。虽然费事，但是吃着干净放心，图个心安。

2、把猪皮上面的油脂刮干净后再次倒入冷水锅里煮，这次煮的时候要加入料酒，葱段还有生姜片。

盖上锅盖用大火烧开后再煮10来分钟关火，猪皮捞出来继续清洗干净。这次猪皮绝对不会有异味啦

3、接下来把猪皮全切成细条装盆里，里面再加入水进去。

猪皮和水的比例是1:3，我用称专门量的比例。往里面加入葱段和生姜片，再加入料酒去腥，加入八角、香叶。如果想要颜色深点，可以加些生抽来增加皮冻的颜色，最后里面加入盐搅匀。想要白色的话，就不用加生抽了。

时间到，皮冻蒸好啦，把锅里的所有调料都挑出来。如果大家喜欢吃没有猪皮的皮冻的话，当然也可以把猪皮捞出来，然后倒进一个干净的容器里让它自然冷却。冷却后就是我们平常见到的皮冻了

5、下面展示猪皮冻的成品。

切开大家看看，可以看到皮冻特别劲道、Q弹。

皮冻切好啦，下面把皮冻凉拌下。里面加入葱丝，盐，适量的生抽和米醋，少量的鸡精，滴几滴香油，最后加入油泼辣子和香菜沫搅拌均匀就好了

好了，咱们这个猪皮冻就做好啦，这样做出来的皮冻根本闻不到腥味，吃着特别的香，比买的皮冻好吃多了。

咱们下期见！